Baking :/(beɪkɪŋ), Noun- an activity involves a bit of passion, a pinch of love and a dash of creativeness.
Monday, January 23, 2017
Sunday, January 22, 2017
蘋果金寶撻
所需材料預備時間: 25 分鐘 加 30 分鐘(自家整牛油皮)
做兩個4寸撻
做兩個4寸撻
材料:
批牛油皮 (買現成) 按這裡自整牛油皮
富士蘋果
1
白砂糖
1/8 杯 / 25克
肉桂粉
1 茶匙
黃糖
1/8 杯 / 30克
中筋麵粉
3/8 杯 / 55克
燕麥片
1/2 杯, / 45 克
室溫牛油
55克
檸檬汁
1 湯匙 / 15 毫升
糖霜/焦糖醬 少量, 裝飾用
糖霜/焦糖醬 少量, 裝飾用
做法:
1) 預熱烤爐 200C
2) 預備牛油皮 (牛油皮食譜按這裡), 在模底塗上一層簿油.將牛油皮舖上批模, 輕輕將牛油皮舖平在餅模上, 用手指頭或刀把多餘的牛油皮沿著餅模邊切齊邊.
3) 用叉在牛油皮上刺十多下,以免在焗製時撻皮隆起. 如自家整牛油皮時,可現將牛油皮舖上批模連模放入雪櫃一齊雪凍亦可, 放入雪櫃雪至少20分鐘. 冷藏後會使牛油皮更鬆軟. 雪凍20分鍾後放入焗爐烤約5分鐘.
4) 預備蘋果餡. 將半個蘋果切粒(可去皮),加入肉桂粉,白砂糖拌均. 取出牛油批皮, 把蘋果餡倒入撻模,把中間留空待放入蘋果玫瑰.
5) 預備糖碎/金寶. 將麵粉,黃糖,牛油, 燕麥片及肉皮粉拌均, 用手指將麵團搣成小粒狀. 將金寶隨意放上蘋果餡
上, 將多出的金寶一同放在焗盤上.
6) 調較焗爐至150C,焗大約15分鐘或至金黃色. (所需時間因,撻大小而不同)
7) 預備蘋果花. 將剩餘的半個蘋果(連皮) 切簿片,約1毫米闊, 把蘋果片放於加入檸檬汁的熱水中泡約8-10分鍾, 或可放進微波爐加熱20秒使蘋果片變軟, 但微波爐熱力會使蘋果皮顏色退色. 把蘋果片取出, 把蘋果片放好(大約6片)在砧板上, 將一片蘋果片疊上另外一片蘋果片上(只疊一半),繼續將其餘6片疊上,每片只重疊之前的一半蘋果片.慢慢重疊出一行蘋果片. 再將蘋果片慢慢從第一片開始捲起,慢慢蘋果花會成形. 放在整個撻的中間.把之前多餘的金寶放在蘋果花中心.
8)灑上糖霜或焦糖漿. 完成.
Sunday, January 15, 2017
整野食先黎發現原來冇哂雞蛋!😱
我諗有好多人都試過準備整野食既時候先發現原來買唔齊材料。你又冇諗過原來有啲食材都可以用其他食材代替,口感同香味可能有少少唔一樣,不過可能會有新驚喜!
原來一隻雞蛋可以用以下材料代替:
軟豆腐 1/4 杯, Blended Silken Tofu. 1/4 C
香蕉蓉 1/4 杯, Mashed Banana. 1/4C
蘋果醬 1/4 杯, Applesauce. 1/4 C
花生醬 3湯匙,Peanutbutter 3 Tbsp
亞麻籽 1湯匙 加 水 3 湯匙,攪拌機拌爛成蓉. 1 Tbsp Ground Flax Seeds mix with 3 Tbsp water
下次屋企冇雞蛋都唔洗驚啦.
注重健康,同膽固醇高既人士適合用亞麻籽或香蕉蓉代替雞蛋整蛋糕, 減低膽固醇攝取之餘仲可以吸收亞麻籽裏面嘅奧米加三脂肪酸, 香蕉既纖維素仲有助維持腸道健康!
Saturday, January 14, 2017
肚瀉可唔可以食益生菌?
好多人都聽過益生菌對腸道健康有好處,可以幫助腸道蠕動, 改善排便不順問題。咁既然益生菌可加快腸道蠕動,咁肚瀉可唔可以食益生菌?
其實過往有很多研究顯示益生菌能有助縮短肚瀉嘅時間。有研究觀察兩組同有肚瀉情況出現嘅小朋友並作比較,發現有服用益生菌的那一組小朋友比沒有服用益生菌的平均快一天時間康復*。在三天內完全康復的人數亦比沒有進食益生菌的人數多21%。結果顯示益生菌能加快康復所需嘅時間*。
所以肚瀉食益生菌係唔會加快肚瀉情況仲可以快啲好返添。
乳酪、泡菜、納豆等都含有豐富益生菌。但係市面上這類食品大多數都經過加工,被加入大量糖分,鈉同防腐劑, 處理及運送過程都會令益生菌數量下降。所以建議尤其是有肚瀉人士購買信譽良好的益生菌補充產品。
*研究資料來源:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0088733/
圖片來源: 互聯網
Sunday, January 1, 2017
自家煮減肥7日餐單
1200(千卡)餐單
減肥既餐單, 揀啱食材固然重要, 但有三大準則一定要記住, 如果唔係揀啱食材,食啱份量都會肥🙊
1) 走醬汁! (鼓油,咖喱,沙律醬統統要走, 出街食記住要叫"另上")
2) 少鹽,少糖, 唔重口味! (向重咸味SAY NO!)
3) 少油! (想瘦一定揀瘦肉,烚菜加一茶匙橄欖油又香又健康)
第一日:
早餐 :青菜肉絲米粉
烚青菜(熟1碗) 肉絲( 兩安士)米粉( 熟1碗/平中碗)
午: 鮮菇扒豆腐(菇-半碗,硬豆腐-半磚) 紅米混白飯 (1碗/約4滿匙勺), 小蘋果 (1果)
小食: 香蕉 (1條)
晚: 紅米混白飯 (半碗), 烚青菜 (1碗),瘦肉 (兩安士)
第二日:
早: 吞拿魚三文治 (麥包 )1份
午:時菜肉片(菜-1碗,肉-2安士) 紅米混白飯(1碗,香蕉 (1小條)
小:小蘋果(1果)
晚:薑蔥蒸魚(2安士), 紅米混白飯 (半碗), 烚菜(1碗)
第三日:
早: 腿蛋包 (1 個),高鈣脫脂奶 (1杯),梨(1小個)
午:焗三文魚 (2安士) , 烚菜 (1碗), 紅米混白飯 (1碗)
小: 小蘋果(1個)
晚:青菜粉絲豆腐 (菜1碗,粉絲-半碗,硬豆腐-半磚),紅米混白飯 (半碗)
第四日:
早: 燕麥片 (乾4勺,香蕉(1小條),高鈣脫脂奶 (1杯)
午:瘦叉燒飯 走汁 (叉燒-兩安士, 飯(1碗)
小:木瓜 (半杯)
晚: 紅米混白飯 (半碗),冬菇扒時菜 (冬菇-4粒,烚青菜-1碗)
第五日:
早: 提子麥飽 (1個,高鈣低糖豆漿/脫脂奶 (1杯 ), 烚蛋白(1只)
午:白魚蛋米 (魚蛋-4粒)(米粉-1碗), 烚時菜(1碗)
小:木瓜/菠蘿 (半杯)
晚:節瓜煮瘦肉 (節瓜-1碗,肉-兩安士), 紅米混白飯 (半碗)
第六日:
早:火腿(1 片)蛋白 (1只)雜菜通心粉 1碗
午:菜水餃 (6只),秋葵 /青菜(1碗), 小蘋果(1果)
小:香蕉 (1條)
晚:薑蔥蒸魚,少油(兩安士), 番茄豆腐蛋湯 (1碗)
第七日:
早: 燕麥片 (乾4勺),紅提子 (1杯),高鈣脫脂奶(1杯)
午:甜椒炒瘦肉片 (甜椒-1碗,瘦肉-兩安士)紅米混白飯(1碗)
小: 小蘋果 (1果)
晚: 雞絲 (兩安士)米粉 (1 碗), 烚菜( 1碗)
飲品選擇: 無糖綠荼, 無糖檸水
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