[冰皮月餅健康D?]

每年幾乎有多款新潮月餅推出，但營養成份跟傳統月餅比較起，誰較優勝?消費者或認為冰皮月餅總比傳統月餅的蓮蓉及蛋黃成份來得健康; 雖然冰皮月餅的脂肪含量比傳統月餅較低，但是冰皮月餅的含糖量其實跟傳統月餅並不相差太多。加上冰皮月餅味道偏甜，或會不知不覺間多吃幾口。患有糖尿病，三高和心血管疾病人士同樣要小心留意進食份量。

100克 (約半個)雙黃蓮蓉月餅大約含29克糖，而100克冰皮朱古力心太軟月餅亦含27克糖，相等於7茶匙糖，已經超過世衛建議的每日(成人)6茶匙的糖份攝取量。 雖然在脂肪和鈉含量比較上，冰皮月餅都比傳統月餅低。為健康著想，不建議每天進食多於一個迷你 (60克) 冰皮月餅 或 1/4 個黃蓮蓉月餅。患有糖尿病，三高和心血管疾病人士建議要減一半進食份量。

膽固醇攝取上限已取消, 蛋黃可以食幾多?

世界衛生組織係去年取消每日膽固醇攝取上限 (每日300毫克), 咁仲有冇一星期唔可以過兩隻雞蛋既講法?

雖然膽固醇攝取現無設上限, 但係唔代表可以放肆任食含有膽固醇既食物. 雞蛋屬蛋白質食物, 與肉類歸為一組. 而一位成人每日平均建議攝取不多於6両肉類, 即大約兩份手掌心大小的肉類. 而一隻中型雞蛋以1両來計算. 只要每日既肉類攝取量唔超過每日建議份量, 

健康人士不需要太擔心一日一隻雞蛋(連蛋黃)會帶來心血管疾病. 當然, 前提是平日都要保持低糖,低脂飲食習慣,如果唔係膽固醇隨時超標!  減緊肥同患三高既朋友就更加要避免食蛋黃喇.

圖片來源: 互聯網

怎樣控制酒精攝取量?

閒時喜歡品嚐紅酒? 抑或工作應酬難免要飲幾杯? 想維持體重又想閒時兩杯的人士可以參考以下小貼士。
大家可能都會疑惑同一份量的酒精份量所含的卡路里為什麼會有不同，其實平常所聽講每一克酒精含7卡路里(千卡)是指每一克的純酒精含7卡路里。即是說濃度越高的酒精飲料所含的卡路里越多。酒精始終是屬高熱量食物，兩支350毫升啤酒的卡路里等同於一碗半白飯的卡路里! 再者，世界衞生組織於2012年經已把酒精飲品列為一級致癌物，所以建議大家不要過量飲用酒精飲料。根據美國心臟協會的建議: 男士每日不應攝取多於兩份酒精，而女士就不多於一份。所謂一份酒精大約相等於250毫升的啤酒、100毫升的餐酒 (即是紅酒、 白酒) 或30毫升的烈酒 (即威士忌、百蘭地)。酒精飲品小飲怡情，大飲傷身，建議一杯起兩杯止便可了。 

減少攝取酒精小貼士:

• 選擇酒精濃度較低飲品 
• 加入冰塊或水稀釋酒精 
• 每飲一杯酒, 應加插一杯非酒精飲品; 例如: 健怡汽水 
• 飲酒宜淺嚐, 避免大口地飲

By Nutritionist Debbie L.

椰子油有助減肥？

近年大受歡迎的椰子油，用途十分廣泛，除了可煮食，亦可塗於皮膚和髮絲，有保濕、滋潤及抗菌的功效。
坊間更興起用椰子油減肥，到底是否可行呢？椰子油含有的飽和脂肪大多都是中長鏈脂肪而非長鏈脂肪，較容易被肝臟分解及轉化成能量，不易囤積在體內變成脂肪，因而有椰子油可幫助減肥的說法。雖然中長鏈脂肪的卡路里相對比長鏈脂肪低， 但不代表可以任意進食。以一個成年人計算，每天脂肪攝取量不應超過總卡路里攝取量的25~30% ，由於脂肪亦會在日常其他膳食中吸取得到, 故每天不建議進食多於兩茶匙食用油。
近年有不少人提倡椰子油減肥法，但現時仍未有研究可證實椰子油對減肥的功效，加上減肥取決於不同因素，不應該單靠食用一種食物減重。

Nutritionist Debbie
營養師 Debbie

Should We Go Nuts?

平時大家想食「口立濕」會選擇哪種食物呢? 好多人都覺得果仁多食會容易致肥。但是其實果仁含有很多營養素，而其含有的脂肪大部分都是好脂肪-- 單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸能降低血液中的壞膽固醇，對心血管健康非常重要。另外大部分的果仁含有豐富維生素E，這抗氧化物能抑制體內游離基，保護細胞免受侵害。一項由美國食品及藥物管理局（ＦＤＡ）進行的研究證實每日進食1.5安士的果仁可以有效保護心臟。每天食少量果仁其實對身體健康很好的，但是要注意因果仁的熱量較高，不宜大量進食，否則會容易致肥。要謹記少食多滋味，多食壞肚皮。建議每天食用份量不多於30粒。 

不同的果仁含有不同的營養素。今次跟大家分享一下夏威夷果、花生、腰果、合桃和杏仁的營養價值。 

夏威夷果含有非常豐富單元不飽和脂肪酸，所以其卡路里在這五種果仁中是最高的，所以食用要適量。它亦含有維生素B1，有助代謝脂肪和碳水化合物。 

雖然花生不含奧米加3脂肪酸，但花生所含蛋白質比其他果仁多，而
花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚及腦部健康很有好處。
腰果富含鐵和鎂同時也含有維生素B、葉酸以及維生素E，腰果的好脂肪和碳水化合物含量高，能提供熱量及每天所需的奧米加3脂肪酸。

合桃亦是維生素E、維生素B的豐富來源，是這五種果仁中含最多奧米加3脂肪酸，對有心血管健康問題的人士特別有益。

而杏仁則含葉酸和維生素E，有益心臟，富含多種營養素包括纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質等營養成分，可以稱得上是果仁中最好，營養最豐富的一種。

營養師 Debbie L.