香蕉燕麥蛋糕

香蕉放得太耐會出班點,口感變軟, 糖份多. 最適合用黎整香蕉蛋糕, 甜度同香味都夠, 糖可以相對落少啲.
今次食譜用健康糖, 用糖份量可以減半.

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份量: 1 個 6吋 圓蛋糕
預備時間: 15分鐘
焗時間: 30 分鐘

材料:

香蕉  (壓爛成蓉)                1
蛋                                    1
自發粉                              125 克, 或 用 125 克 淨麵粉 + 1/2 茶匙 泡打粉
Equal 健康糖                     100 克
牛油 (無鹽, 放溫室)            50克
牛奶                                  1/4 杯 (60毫升)
燕麥                                  1/4-1/2 杯
雲尼嗱油                            2 茶匙


做法:

1) 預熱焗爐至180C, 於餅模上鋪上烘焙紙.

2) 將麵粉及 糖拌均.

3)加入牛油,牛奶,蛋, 拌均.

4)倒入香蕉蓉, 雲尼嗱油, 攪拌全完混合成.

5)將混合物倒入模, 輕放餅模在桌上, 重覆約7-8次, 讓麵漿裡面多餘空氣走出來.        

6) 把燕麥平衢放在麵漿上, 放入焗爐焗至金黃色

7) 灑上糖霜.完成