綿花糖脆米朱古力

材料：

煮食用朱古力 黑 白 各   200克 

脆米        1/2 杯

杏仁        全粒 或 片狀

Oreo 曲奇        5 塊

棉花糖  （細）  1杯

所需容器:
 任何平底焗蛋糕焗盤或容器

步驟：

1） 將黑朱古力放入容器中隔水用約50-60C 溫水將黑朱古力溶化,或可將朱古力放入微波爐叮大概2分鐘,要每隔20秒攪拌日一下, 直至朱古力溶化。勿將朱古力在爐上直接加熱, 用剛沸騰溫水 (simmering water)倒入另一容器隔水溶化效果較佳, 用過高溫度熔化會使朱古力過稠,沒有光澤. 熱水溫度大概控制至60C 以下. 用金屬容器比較好傳熱.

2）裁剪適合大小的牛油紙,放在容器底上

3）將融化的朱古力倒入容器中輕輕將容器搖晃把裏面空氣放出來,待涼幾分鐘

4）將脆米平均撒在朱古力層上

5）將容器放入雪櫃, 冷凍期間可以用同樣方法溶白朱古力

6）將朱古力從雪櫃取出,在將已溶化的白朱古力倒上面大概一公分厚 待冷卻大概2分鐘

7)  把OREO 放於保鮮袋中,用手或麵粉棍弄碎, 把OREO曲奇碎隨意放在朱古力面上再灑上棉花糖,杏仁片或杏仁粒

8）把剩餘的已溶化朱古力放入唧袋中在朱古力上畫出花紋作裝飾

9）放室溫或雪櫃待涼

10）將刀放於熱水中幾秒,用紙巾抹干,然後隨意切出長方形大小, 完成

*朱古力顏色,味道,大小或朱古力層厚度可跟個人喜好而改變

增肌肉唔一定只靠食肉

減肥要事伴功倍, 除左要注意飲食之外，增加肌肉量對燃燒體內卡路里亦有幫助，每1kg 肌肉可消耗約（70-100卡路里）而1kg脂肪只能消耗4-10千卡！

所以肌肉量多既人就連訓覺都會比肌肉量低既人燃燒更多卡路里。

增加肌肉量需要兩樣條件, 1) 負重運動 2)攝取足夠蛋白質 (每日建議攝取量- 女士:46克, 男士:56克)

除左肉類有蛋白質外,大豆製品同蔬菜都含高蛋白質。 

1両（麻雀大小）肉   7 克

1隻蛋                           7 克

一杯西蘭花                 3 克

一杯青豆                     8 克

一杯雜豆                    15克

兩湯匙花生醬             7 克

一杯黎麥                     8 克

一杯羽衣甘蘭             2 克

半磚硬豆腐                 6 克


圖片來源：互聯網

芝士蛋英式鬆餅

    

懶人食譜, 做法1分鐘, 放入焗爐焗5分鐘. 簡單營養早餐, 連碗都唔洗用添! 最啱分秒必爭既打工仔同學生朋友.

做法好單簡, 將蛋同芝士放係英式鬆餅上面,再放入焗爐焗5分鐘就完成. 灑上胡椒粉或羅勒香料調味,完全不需要加食油,比起煎太陽蛋健康得多.

配上一杯鮮奶同水果,就係一個豐富營養早餐! 注重健康人士可選擇低脂芝士或脫脂奶/豆奶飲品。

份量: 1 份

時間: 1分鐘

焗時間: 5分鍾

材料: 

英式鬆餅 English Muffin      1

蛋             Egg                        1

芝士(碎)  Shredded Cheese   10 克/ 1 湯匙 或隨個人喜好

步驟:

1) 預熱焗爐至200C

2) 將英式鬆餅分開上下兩份

3) 輕輕用手或匙羹於鬆餅中間位置壓實

4) 將蛋打開放於鬆餅中間

5) 把芝士碎放上面

6) 放入焗爐焗5分鐘或至金黃色,完成.

7款晨早全餐

自己動手整早餐 一啲都唔難 最難係諗食啲咩

 < 奇異果草莓低脂乳酪飲品， 鮮果果醬多士 >

<椰菜豬肉水餃， 蔬菜通心粉>

  < 全早餐： 鮮水果，芝士焗番薯，溫泉蛋， 煉奶多士 >

   < 自家製洛神花果醬麵包， 水果乳酪芭菲, 法式蔬菜(加芝士)焗蛋 -->食譜 >

     < 鮮水果， 茉茶可麗餅-->食譜， TimHortons French Vanilla 咖啡 >

  < 鮮蝦雲吞蕃茄湯麵， 灼大白菜， 綠茶 > 

     

      < 奄列蛋配西蘭花， 煎白菜餃子， 玄米茶 >

檸檬蛋白批

      

時間:
     預備: 20分鐘 (用現成牛油撻皮)
     預備: 30分鐘 + 30 分鐘 冷凍 (自家製牛油撻皮)
     烘焙時間: 15 -20 分鐘
   
份量: 2 個 5吋 批

材料： 

1) 牛油皮：

無鹽牛油，溫室               55克

低筋麵粉(Cake pastry)    125克  (可用 110克淨麵粉 + 15克生粉 代替)

白砂糖                               30 克
鹽                                        少許, 一撮
蛋液                                   兩湯匙
雲呢嗱油                         1 茶匙

2) 檸檬吉士:

生粉                                    4 茶匙

麵粉                                    1 湯匙
白砂糖                                 1/4 杯/ 50克

熱水                                    180 毫升

檸檬                                     1 個

檸檬皮                                少量

牛油                                    1 湯匙
蛋黃                                    2 個
鹽                                        一撮

3) 蛋白霜：

蛋白                                      2 個

幼砂糖                                  3 湯匙 

步驟： 

牛油皮

1) 預熱焗爐至175C, 將低筋麵粉,糖,鹽混合攪拌,加入室溫牛油, 攪拌至完全混合.
2) 加入兩湯匙蛋液,攪均.用手將麵團揉至一團麵團.
3) 用保鮮紙包好, 放入雪櫃雪20至30分鐘.
4) 將牛油皮面團取出, 等數分鐘. 其間準備撻模, 塗一層薄薄的食油或牛油.
5) 準備兩層保鮮紙, 舖一張於工作台上, 把面團放上, 再放另一張保鮮紙於上面, 用面團掍把面團搓薄至約3至4毫米厚. (如牛油皮太濕,面團粘手,加入1湯匙面粉再搓勻, 如牛油皮太乾, 太多麵團碎, 可加入少量蛋液或水份. )
6) 撻皮成形後,放整塊撻皮放上撻模上, 用手輕壓牛油皮平貼於撻模上, 再用手指或刀將多餘的牛油皮沿模的邊沿除去. 如牛油皮出現裂紋, 可用多餘的牛油皮補上, 或輕按壓合上裂紋.
7) 於撻底上用叉刺滿洞, 放入焗爐, 焗約10分鐘或至金黃色.

檸檬吉士

1) 將80毫升水煲滾.

2) 用另一個煲放入麵粉,生粉, 開中火加熱,攪拌,

3) 倒入熱水, 檸檬皮及檸檬汁, 攪均直至麵粉完全溶合

4) 再加入牛油, 再攪均, 最後加入蛋黃. 繼續攪拌至開始沸騰 (見表面有氣泡).

5) 熄開, 閣至 幾分鐘, 倒入牛油撻皮

蛋白霜

1） 用打蛋器打兩隻蛋白至起泡。將白砂糖分開每一湯匙一邊慢慢灑入起泡蛋白一邊發打。繼續發打蛋白直至所有砂糖加入蛋白泡。繼續發打蛋白至企身。 當蛋白打至有光澤，或 將一匙羹蛋白 反轉不掉下來10秒 更可。

2) 趁吉士仍溫熱時, 把蛋白霜輕放上吉士撻上, 用匙羹在表面勾出倒勾, 或用擠袋擠出花紋.

烘焙:
1)將撻放於焗盤最低層, 用130C 焗, 留意焗爐熱力是否均勻, 轉動撻的位置以免部份蛋白燒焦.
2) 熱食冷食均可, 蛋白不宜冷藏多於一天, 待冷卻2小時內放入雪櫃, 建議用密實膠袋/盒存放雪櫃, 蛋白霜會因空氣水份變軟, 不宜保存長時間!