烘焙小貼士

烘焙小貼士

1)      軟化牛油

要將剛從雪櫃取出來的牛油軟化, 可以用一隻用熱水浸過的杯或碗倒轉放平蓋上牛油, 熱力會將牛油軟化

 

2)      不浪費-將黏在攪拌器的粉/麵團於攪拌捧上輕易移除下來

將攪拌器懸空並開動攪拌器, 麵團會被因攪拌捧高速轉動而掉落     *用較高身容器/盤較好以被免麵團淺出盤外

3)      乾淨利落碌麵團

在桌上舖上一張保鮮紙, 放上麵團後再於麵團上放一張保鮮紙, 再用麵粉棍碌麵團. 可避免麵團黏在桌上或麵粉棍上