Friday, April 29, 2016

Should We Go Nuts?




平時大家想食「口立濕」會選擇哪種食物呢? 好多人都覺得果仁多食會容易致肥。但是其實果仁含有很多營養素,而其含有的脂肪大部分都是好脂肪-- 單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸能降低血液中的壞膽固醇,對心血管健康非常重要。另外大部分的果仁含有豐富維生素E,這抗氧化物能抑制體內游離基,保護細胞免受侵害。一項由美國食品及藥物管理局(FDA)進行的研究證實每日進食1.5安士的果仁可以有效保護心臟。每天食少量果仁其實對身體健康很好的,但是要注意因果仁的熱量較高,不宜大量進食,否則會容易致肥。要謹記少食多滋味,多食壞肚皮。建議每天食用份量不多於30粒。 

不同的果仁含有不同的營養素。今次跟大家分享一下夏威夷果、花生、腰果、合桃和杏仁的營養價值。 

夏威夷果含有非常豐富單元不飽和脂肪酸,所以其卡路里在這五種果仁中是最高的,所以食用要適量。它亦含有維生素B1,有助代謝脂肪和碳水化合物。 

雖然花生不含奧米加3脂肪酸,但花生所含蛋白質比其他果仁多,而
花生的維生素E含量在堅果中特別高,對皮膚及腦部健康很有好處。
腰果富含鐵和鎂同時也含有維生素B、葉酸以及維生素E,腰果的好脂肪和碳水化合物含量高,能提供熱量及每天所需的奧米加3脂肪酸。

合桃亦是維生素E、維生素B的豐富來源,是這五種果仁中含最多奧米加3脂肪酸,對有心血管健康問題的人士特別有益。

而杏仁則含葉酸和維生素E,有益心臟,富含多種營養素包括纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質等營養成分,可以稱得上是果仁中最好,營養最豐富的一種。


營養師 Debbie L.